白蘿蔔番茄雞肉咖哩湯
- 材料(2人份)
- 雞清湯 400ml
- 用來煮雞清湯的雞翅 2支
- 白蘿蔔 4cm小塊
- 小番茄 6顆
- 黃彩椒 1/4顆
- 沙拉油 1/2大匙
- 咖哩粉 1/2大匙
- 鹽巴 1/4小匙
日本料理專家杵島隆太親自傳授！在家就能做的暖湯食譜，用雞清湯製作而成，加了蔬菜鮮味，口感更豐富，將熬煮高湯的雞翅回收再利用，三兩下就能煮出美味濃湯。
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友利's Point
含薑黃等香料的咖哩粉有助於肝功能、消化器官的運作，藉此提升免疫力。另外，還能促進新陳代謝，讓身體變暖和。
白蘿蔔削皮後，切成1cm寬的半月形。彩椒切成5mm寬的細絲。小番茄去掉蒂頭後，縱切剖半。
沙拉油倒入鍋中加熱，再倒入白蘿蔔稍微炒一下。接著倒入咖哩粉拌炒，白蘿蔔炒成咖哩色後，再加入雞清湯跟雞翅。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮7～8分鐘。
再倒入彩椒、小番茄，煮軟後再用鹽巴調味。
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關於本書
極品湯之味：高湯專家×料理達人，教你用8種鮮高湯，煮出36道頂級湯料理 ／山岳文化
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