鹹豆漿
- 材料（1人份／1碗份）
- 無糖豆漿180～200ml
- 榨菜1/2～1小匙
- 肉鬆1小匙
- 油條3～4塊
- 蔥花適量
- 鹽3小撮
- 醋1～1.5小匙
- 麻油少許
- 辣油依個人喜好
切碎榨菜後，將油條切成2㎝寬。
用小火加熱豆漿，過程中要避免豆漿溢出。
加熱豆漿的同時，將其他食材放進碗中，放入順序為肉鬆、榨菜、鹽、油條、蔥花、醋、麻油。
這裡的鹹豆漿沒有加醬油，僅用鹽與食材的鮮味創造美味。放入的鹽量會左右成品的滋味，所以請從少量開始嘗試。
豆漿的溫度夠熱之後，就倒入3.的碗內，並依個人喜好淋上辣油即大功告成。
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關於本書
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