麻婆豆腐烘蛋 (影音)

熱鍋下花椒油、豬絞肉炒到上色後，下蒜末炒香，。

花椒油做法： 麻而不辣！自製花椒油、花椒粉完整留住花椒香氣！

倒入打散的蛋液，煎至蛋皮凝固可滑動後，淋上一圈花椒油，翻面續煎。

煎至兩面上色後，取出放在盤底做為襯底。

熱鍋下花椒油、薑末、辣椒末、乾辣椒爆香，下辣豆瓣醬、番茄醬炒勻，下蔥白、水、板豆腐煮至滾。

美味小訣竅： 想炒出好吃的麻婆豆腐，豆腐要先放入鹽水中煮過？

下糖、薑碎、花椒粒、醬油調味，起鍋前利用玉米粉水勾薄芡。

最後將麻婆豆腐淋在烘蛋上即可。