韓式蛋炒飯鑲中卷 (影音)示範人:歐家瑋

隔夜飯 炒好用

炒飯用隔夜飯能讓炒飯時比較不黏鍋,且因為飯粒水分較少、更能吸收醬汁,想要炒出粒粒分明又夠味的炒飯,用隔夜飯比較合適。

1

將泡菜切丁,中卷去頭掏空、以清水洗淨備用。

2

用香油炒香雞蛋後加入泡菜丁、隔夜飯和鹽炒至粒粒分明。

3

將炒飯填入中卷後,用牙籤封口。

4

以烤箱180℃烤約5分鐘即可切開盛盤,最後撒上巴西里及海苔絲即可。

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食材(1~2人份)
隔夜飯100g
中卷1隻
韓式泡菜80g
雞蛋2顆
海苔絲適量
巴西里適量
調味料
香油20g
鹽適量