牛肝菌野菇螺旋麵

鍋中倒入橄欖油將碎大蒜、碎洋蔥中火炒上色。

再將切片的松茸菇，倒入鍋中拌炒，至水分收乾、松茸菇些微上色。

起一鍋，備1公升滾水，將螺旋麵燙8～10分鐘至熟。

將乾的牛肝菌泡水30分鐘、再切片加入步驟1的鍋中拌炒，並加入白酒及雞高湯，小火燉煮約3分鐘後加入螺旋麵轉小火收汁。

牛肝菌亦可以乾的鈕扣菇（小的乾香菇）替代，香氣略不同但一樣美味。

起鍋前加入橄欖油、帕瑪森起司、碎巴西里、鹽、黑胡椒即可。