蔥花太陽蛋
- 食材
- 雞蛋1顆
- 蔥花
將蛋白與蛋黃分開擺放。取平底鍋，鍋內擺入煎蛋器，於煎蛋器圓型裡倒入油，預熱。
將蛋白倒入煎蛋器圓型範圍裡。待蛋白略凝固後，將蛋黃緩緩放入中央處。
以小火煎至蛋白完全凝固時，取一扁匙於圓型模型內側劃一圈，取出煎蛋模型。於鍋邊倒入2大匙清水，並將蛋移至清水中，使其浸到水分。
小火持續煎至喜歡的蛋黃熟度即可起鍋。起鍋後，輕撒少許鹽調味，另可加入各式變化調味料即完成。
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關於本書
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