海鮮蒸蛋
- 食材
- 蝦仁100克
- 蟹肉棒40克
- 蛤蜊10顆
- 雞蛋4顆
- 胡蘿蔔200克
- 甜豆6支
- 高湯1碗（約200c.c.）
- 玉米粉1匙
- 調味料
- 鹽1匙
- 糖1匙
- 白胡椒少許
胡蘿蔔色澤鮮豔、營養豐富，偏偏氣味稍重，常讓挑食的人們不喜，為此主廚想出了將胡蘿蔔藏在食物中的技巧，就能將營養不知不覺吃下肚。
讓挑食的人愛上胡蘿蔔！
除了將胡蘿蔔切成碎末或蘿蔔丁、榨汁，善用香油、蠔油調味料壓掉胡蘿蔔的味道之外，也可以用絞肉、魚漿、雞蛋等物，將胡蘿蔔藏起。
胡蘿蔔榨汁、蛤蜊吐沙備用。
蛋、適量溫水、胡蘿蔔汁加入鹽、糖、白胡椒、蛤蜊，拌勻蒸20分鐘至熟即成蒸蛋。
蝦仁與蟹肉棒、甜豆切小塊備用。
起一鍋，將蝦仁與蟹肉棒、甜豆加入高湯煮開，以玉米粉勾芡後，淋上蒸蛋即可。
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※本次示範分量為4人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
