懶人料理 | 紙包檸檬奶油鮭魚示範人:柳青僧

紙包料理是非常實用的烹調方法,將食材、調味、佐料全數包入,火侯在其中均勻運作,上桌直接拆開,露出裡頭輕鬆料理好的色香味,頗有幾分拆禮物的驚喜感。

鮭魚富含天然油脂,奶油烘烤後浸潤到魚肉中,會讓肉質更香甜柔軟,搭配檸檬的清新香氣,吃來一點也不油膩。食用完畢直接將烘焙紙包起棄置,連清洗盤子的麻煩也省去,這是一道免開火、不沾手的懶人料理。

1

鮭魚退冰後用紙巾擦乾表面,灑上鹽、黑胡椒搓揉醃漬。取兩張烘焙紙,擺上鮭魚、檸檬片、奶油。

2

鮭魚淋上檸檬汁,將烘焙紙包起,封口折兩摺封好,進烤箱180度烤15分鐘,即可取出,直接將紙包盛盤,拆開品嚐。

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食材
鮭魚(菲力)1塊
奶油1大塊
檸檬汁1又1/2個量
檸檬片1/2個量
鹽、黑胡椒適量
工具
烘焙紙2張