平底鍋甜點 | 芒果千層蛋糕 (影音)

將餅皮材料全部用果汁機打勻（濃稠，邊緣無粉粒），過篩，冷藏2小時。

鍋內放入少許奶油，融化後，一次取30g麵糊下鍋煎熟取出，重複20次以上，並將餅皮放涼。

最後一片要煎得比較大片，因為千層越疊越高會有厚度。煎壞也沒關係，只要第一層和最後一層放上完整的就會很漂亮。

將鮮奶油打發，再加入糖、Mascarpone起司、檸檬汁、君度橙酒與少許芒果泥攪拌均勻，完成芒果內餡。

煎好的餅皮1~4層，抹上芒果內餡，有一定厚度後，第5層放上芒果丁再抹內餡，接著的層數都抹上內餡，依序堆疊20層以上，冷藏後（比較好切）再切片即完成。

擺盤可以放少許芒果丁、灑上糖粉、點上薄荷葉裝飾。