水牛城辣雞翅 (影音)

雞翅的內緣劃上一刀，讓醃漬調味更好入味，烹調也比較快熟。

將雞翅去骨，用梅林辣醬油、白胡椒粉、tabasco抓醃片刻。

可以參考 雞翅去骨三步驟。如果沒有梅林辣醬油，可以用烏醋+少許鹽取代。

取烤盤，一一放上雞翅（不要交疊），進烤箱用200度烤10分鐘。

烘烤是比較省力的懶人做法，也可以用油炸的方式。

調配醬汁，將番茄醬、黃芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco、蜂蜜、匈牙利紅椒粉混和均勻。

高麗菜切絲，蔥切蔥花，與美乃滋、芭樂汁混合成涼拌捲心菜沙拉，放入盤中。

捲心菜沙拉是品嚐美式水牛城辣雞翅一定會附上的道地配菜，清爽去膩；芭樂汁是主廚的秘方，自然甜味非常對味。

將烤好的雞均勻裹上醬汁，擺盤，撒上切碎的香菜，放上小番茄，附上捲心菜沙拉即可。