晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

主廚都用這一招!雞翅輕鬆去骨、快速入味有訣竅

記者/盧意 2021/02/17 15:16

吮指回味的雞翅料理,是閒話家常、派對下酒最好的配角,烘烤、炒香、醃漬、煨煮、熬湯樣樣行,真是個萬用的好食材!快把懶人必學的去骨三步驟學起來,料理更入味,品嚐更唰嘴!

雞翅切法好多種,你有看過這麼簡單的嗎?

輕鬆去骨這樣做!

二節翅的部位分解如圖。

先在雞翅的內緣劃上一刀,可以讓醃漬調味更好入味,烹調也比較快熟。

雞翅去骨,刀子沿著上方的骨輪往下劃,使皮和骨輪分離。

用手握著骨輪,直接將骨頭往雞肉膀尖的方向推出去,使骨肉分離,就能將骨頭整個拉出。

去除骨頭後,中間可以包入白飯(雞翅包飯)、馬鈴薯泥、蔬菜丁,下鍋香煎後味道會非常鮮美喔!

完成!

PLUS 用剪刀也方便

如果怕形狀跑掉,也可以用剪刀將小翅剪下,中翅從中間剪開,再將骨頭剝除。當然如果覺得去骨很麻煩,用刀子橫劃幾刀也可以幫助入味,不過烹調時間會比較久一些。

延伸閱讀:
雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解!
【圖解】煎煮炒炸都好吃~雞肉從頭到腳全面剖析!
無浮渣、更清爽!雞翅 4 步驟熬出雞高湯

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理撇步

+ more
根據季節煮出不同的養生排骨湯!讓湯頭更鮮美有 3 重點

根據季節煮出不同的養生排骨湯!讓湯頭更鮮美有 3 重點

自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓?多一步驟讓口感更Q彈

自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓?多一步驟讓口感更Q彈

哪些魚適合煮湯、清蒸?教你從「看肉質」學會魚類6大烹調法

哪些魚適合煮湯、清蒸?教你從「看肉質」學會魚類6大烹調法

「紅豆泥、紅豆餡」煮法圖解!日式甜點基本功學會超萬用

「紅豆泥、紅豆餡」煮法圖解!日式甜點基本功學會超萬用

燕麥奶除了泡咖啡還能怎麼用?教你做優格、巧克力榛果醬

燕麥奶除了泡咖啡還能怎麼用?教你做優格、巧克力榛果醬