晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

主廚都用這一招!雞翅輕鬆去骨、快速入味有訣竅

記者/盧意 2021/02/17 15:16

吮指回味的雞翅料理,是閒話家常、派對下酒最好的配角,烘烤、炒香、醃漬、煨煮、熬湯樣樣行,真是個萬用的好食材!快把懶人必學的去骨三步驟學起來,料理更入味,品嚐更唰嘴!

雞翅切法好多種,你有看過這麼簡單的嗎?

輕鬆去骨這樣做!

二節翅的部位分解如圖。

先在雞翅的內緣劃上一刀,可以讓醃漬調味更好入味,烹調也比較快熟。

雞翅去骨,刀子沿著上方的骨輪往下劃,使皮和骨輪分離。

用手握著骨輪,直接將骨頭往雞肉膀尖的方向推出去,使骨肉分離,就能將骨頭整個拉出。

去除骨頭後,中間可以包入白飯(雞翅包飯)、馬鈴薯泥、蔬菜丁,下鍋香煎後味道會非常鮮美喔!

完成!

PLUS 用剪刀也方便

如果怕形狀跑掉,也可以用剪刀將小翅剪下,中翅從中間剪開,再將骨頭剝除。當然如果覺得去骨很麻煩,用刀子橫劃幾刀也可以幫助入味,不過烹調時間會比較久一些。

延伸閱讀:
雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解!
【圖解】煎煮炒炸都好吃~雞肉從頭到腳全面剖析!
無浮渣、更清爽!雞翅 4 步驟熬出雞高湯

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理撇步+ more
巨無霸「高麗菜王」是他!澎湖烏崁種高麗菜一顆重達20台斤

巨無霸「高麗菜王」是他!澎湖烏崁種高麗菜一顆重達20台斤

戚風蛋糕 6 大常見失敗原因!塌陷、空洞問題一次解決

戚風蛋糕 6 大常見失敗原因!塌陷、空洞問題一次解決

這蔬菜為何被叫「大陸妹」?農委會 2 年前為它正名原因曝光!

這蔬菜為何被叫「大陸妹」?農委會 2 年前為它正名原因曝光!

蛤蜊吐沙關鍵在鹽水濃度!農委會提醒:泡水太久「這養分」會流失

蛤蜊吐沙關鍵在鹽水濃度!農委會提醒:泡水太久「這養分」會流失

製作果醬一定要加檸檬汁?這些「酸味」都能讓它更好吃

製作果醬一定要加檸檬汁?這些「酸味」都能讓它更好吃