薑絲嫩煎雞肉 + 南瓜蔥蛋

【準備工作】
1、雞胸肉切薄薄的小塊，以〔醃料〕抓醃靜置15～20分鐘。
2、南瓜用削皮刀或削皮機削皮，切成寬約3～5mm的絲狀。
3、青花椰洗淨、切小朵和去外皮；嫩薑切絲備用。
4、蔥切蔥花，放入碗中，再加入鹽、黑胡椒和蛋液，打勻備用。
5、糙米洗淨。內鍋以米：水為1：1.1比例，外鍋放1杯水，入電鍋蒸約40分鐘後，取出半碗糙米飯備用。

平底鍋倒少許油，以中小火煸薑絲至金黃，再下雞胸肉，一面約煎1～2分鐘後用筷子翻炒，最後轉最小的火，用鍋蓋燜15秒即可起鍋。

製作南瓜蔥蛋：
平底鍋倒少許油後，以中小火炒南瓜絲至軟，可在過程中加少許水。再下準備好的蔥蛋液，轉小火。先不要將蛋翻面，稍等1～2分鐘後，慢慢用木鏟將蛋捲起盛盤，放涼切塊。

另煮一鍋水，水滾後丟入青花椰，加入1小匙鹽巴（分量外）煮3分鐘，取出放涼備用。

配上糙米飯半碗，完成。