夏天想吃些甜湯甜品食補，除了窮人的燕窩－－白木耳，陳昆煌師傅特別推薦口感和風味都很棒的「桃膠」！Q滑帶脆的桃膠搭配甜而不膩的椰漿燉奶，讓人忍不住一口接一口，電鍋跳起之後熱熱上桌吃，或冰鎮過後放進哈密瓜盅，再配上一球香草冰淇淋，都能讓你體驗當娘娘的奢華美味享受！
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桃膠用室溫水浸泡過夜，讓桃膠吸水份發脹後去雜質，洗淨後瀝乾 備用。
取一鍋倒入牛奶及椰漿並用打蛋器拌勻。放入桃膠、桂圓肉、去核紅棗放入鍋內，放入電鍋內蒸約30分鐘即可。
如果想冰涼著吃，可以冷藏後可再加入香草冰淇淋及哈密瓜一起品嚐，味道更佳。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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