將去除頭部、內臟、血合的秋刀魚取片，切成3段，在魚身表面撒鹽。備用。
秋刀魚處理： 只需要一雙筷子！秋刀魚 6 步驟快速去骨！
取一片餛飩皮，放上切一半的起司片、甜羅勒葉、秋刀魚片，撒一點黑胡椒。
在餛飩皮四周沾一點水，蓋上另一片餛飩皮，將四個角內折，用叉子壓緊邊緣固定，以此方式共做完12個。
刷上蛋汁，送入烤箱，以180度烤6分鐘後取出（實際請視個人烤箱功率調整）。
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