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鮮蝦豆腐煲 (影音)

示範/菜單研究所 2020/01/02 12:00

食材
大蝦子 12隻
嫩豆腐 1盒
金針菇 1包
蔥 1支
海鮮湯塊 1/4塊(非必要,可用一些鹽巴代替)

看起來很豐盛的鮮蝦豆腐煲,不僅適合當做年菜,同時它也是一道可以單吃的低卡料理。使用蝦頭熬煮蝦湯,再放入金針菇跟豆腐一起燉煮,讓食材充分的吸收高湯的精華,每一口吃起來都有滿滿的蝦味,十分鮮美下飯!

(備料)蝦子去頭去殼,開背去腸泥。

(備料)金針菇切小段,豆腐切小塊。

起鍋熱油,爆香蝦頭,倒入蝦肉拌炒至熟成後,將蝦肉取出備用。

在鍋中倒水,用蝦頭熬湯,放入雞湯塊或海鮮高湯塊,增添風味。

若沒有高湯塊,可用少許鹽代替。

放入豆腐、金針菇燉煮入味。

倒入蝦肉,稍微拌煮一下後,灑上青蔥即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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