看起來很豐盛的鮮蝦豆腐煲，不僅適合當做年菜，同時它也是一道可以單吃的低卡料理。使用蝦頭熬煮蝦湯，再放入金針菇跟豆腐一起燉煮，讓食材充分的吸收高湯的精華，每一口吃起來都有滿滿的蝦味，十分鮮美下飯！
（備料）蝦子去頭去殼，開背去腸泥。
（備料）金針菇切小段，豆腐切小塊。
起鍋熱油，爆香蝦頭，倒入蝦肉拌炒至熟成後，將蝦肉取出備用。
在鍋中倒水，用蝦頭熬湯，放入雞湯塊或海鮮高湯塊，增添風味。
若沒有高湯塊，可用少許鹽代替。
放入豆腐、金針菇燉煮入味。
倒入蝦肉，稍微拌煮一下後，灑上青蔥即可。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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