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上湯菠菜

食譜列印 示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/01/21

「濃湯時蔬」

只用皮蛋、鹹蛋便能輕鬆煮出鹹鮮濃厚的高湯,炸蒜頭的甜軟與香氣,用來煮任何綠葉蔬菜都很美味。如果可以,請務必使用豬油代替植物油,風味更佳。

用青江菜、娃娃菜、生菜代替菠菜同樣美味。

1

將皮蛋和鹹蛋洗淨,去殼,切成方粒。

2

將菠菜處理乾淨,切成長段。

3

熱鍋後加入植物油,放入蒜頭炸至微微焦黃。

4

放入薑絲、皮蛋粒和鹹蛋粒略微翻炒。

5

加入高湯、白胡椒粉煮沸。

6

放入菠菜煮熟,用鹽調味即可。

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關於本書

一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味! /海濱圖書

選對做菜方式,平凡食材也能創造達人級美味

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✦葷素食譜均遵循營養均衡,享受食材原味的同時,營養加倍!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》