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速成版 | 番茄肉醬義大利麵 (影音)

示範/菜單研究所 2020/03/05 17:00

食材
義大利麵 約150公克
豬絞肉 約150公克
洋蔥 半顆
牛番茄 1顆
大蒜 2顆
九層塔 適量

超經典的番茄肉醬義大利麵,食材跟做法都十分簡單,新鮮番茄跟洋蔥做成的醬汁,天然又健康。煮好的肉醬除了搭配義大利麵外,也能當成冰箱常備菜,拌飯或是搭配馬鈴薯一起做成焗烤也很美味。

(備料)洋蔥、番茄切丁,蒜頭切片。

起鍋不加油,直接放入豬絞肉炒至乾爽後,盛出備用。

同鍋,用豬絞肉炒出的油脂爆香洋蔥,放入番茄後,倒入橄欖油拌炒加胡椒、鹽調味,加水稍微燉煮後關火。

茄紅素是脂溶性的,加橄欖油拌炒有助於茄紅素釋出。

起一鍋熱水,倒入油和鹽,放入義大利麵。

拿調理棒把番茄跟洋蔥打成糊狀,再放入絞肉拌勻。

若覺得做番茄糊的過程很麻煩,可直接買現成的,或是把番茄炒至軟爛即可。

取出煮好的義大利麵,跟肉醬拌勻即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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