做法超簡單的氣炸金針菇，很適合當成聚會下酒菜，點心或宵夜。金黃酥脆不油膩的麵衣，包裹著柔軟帶點嚼勁的金針菇，沾著胡椒鹽或辣椒粉一起品嚐，超涮嘴！
(備料)金針菇切掉根部，用手將金針菇撥開。
(備料)全蛋打散成蛋液，加入少許鹽巴。低筋麵粉倒入盤中，加鹽跟白胡椒粉混合均勻。
先將金針菇均勻沾上蛋液，再沾低筋麵粉。
沾好蛋液跟粉的金針菇，放入氣炸鍋前，先在表面噴上一層油，放入氣炸鍋中，以190度炸8分鐘。
油可以讓金針菇炸起來更酥脆。
取出炸好的金針菇，放入九層塔，在表面噴上一些油，用190度炸1分鐘。
把炸好的金針菇跟九層塔，放入盤中組裝即可。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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