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氣炸鍋食譜 | 酥炸金針菇 (影音)

示範/菜單研究所 2020/03/04 11:00

食材
金針菇 1把
雞蛋 2顆
低筋麵粉 50公克

做法超簡單的氣炸金針菇,很適合當成聚會下酒菜,點心或宵夜。金黃酥脆不油膩的麵衣,包裹著柔軟帶點嚼勁的金針菇,沾著胡椒鹽或辣椒粉一起品嚐,超涮嘴!

(備料)金針菇切掉根部,用手將金針菇撥開。

(備料)全蛋打散成蛋液,加入少許鹽巴。低筋麵粉倒入盤中,加鹽跟白胡椒粉混合均勻。

先將金針菇均勻沾上蛋液,再沾低筋麵粉。

沾好蛋液跟粉的金針菇,放入氣炸鍋前,先在表面噴上一層油,放入氣炸鍋中,以190度炸8分鐘。

油可以讓金針菇炸起來更酥脆。

取出炸好的金針菇,放入九層塔,在表面噴上一些油,用190度炸1分鐘。

把炸好的金針菇跟九層塔,放入盤中組裝即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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