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手拍漢堡排 (影音)

示範/菜單研究所 2020/03/07 10:00

食材
牛絞肉 約200公克(牛梅花或是後腿,脂肪適中)
洋蔥 1/4顆
麵包粉 約30公克
牛奶 約100cc
切達起司片 3片

本次食譜示範的漢堡肉配方,是偏日式的做法,可依個人喜好,搭配有飽足感的麵包,或是清爽的生菜一起品嚐,若是想增添一些美式風味,可以在起鍋前鋪上起司。

洋蔥切丁,下鍋炒至變透明、上色。

取一碗,放入牛絞肉、麵包粉、牛奶、炒過的洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉、胡椒粒混合均勻。

放胡椒粒可以增加一些嗆辣口感。

取自己想要的大小,拍出絞肉內的空氣後塑型。

起鍋熱油,放入漢堡排,加蓋稍微燜一下後,再開蓋翻面。

用筷子戳入漢堡排中測試熟度,若流出的是透明肉汁,代表內裏已經熟透,可以起鍋。

起鍋前,可在漢堡排上加一片起司,蓋上鍋蓋把起司燜融化後取出。

準備蘿美生菜跟小番茄擺盤,放上漢堡排,灑一些粗胡椒粒,即可上桌。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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※食材份量約可做3片。

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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