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免烤箱、免電鍋!超美味布丁用微波爐就能輕鬆做

示範/だれウマ/学生筋肉男飯 圖/部分截取自Youtube 2020/03/11 19:00

一位喜歡健身和烹飪的日本大學生,創立了一個名為:だれウマ的Youtube頻道,經常分享各種「連料理苦手、新手都能輕鬆駕馭不失敗的美味料理」食譜。這次的布丁食譜,免烤箱、免電鍋!材料超簡單,只要微波爐就能輕鬆做,非常適合想在家自製甜點的新手、懶人們。

超簡單!微波爐也能做布丁

  • 食材(焦糖)
  • 砂糖 1大匙
  • 水 2小匙
  • 食材(布丁)
  • 蛋 1顆
  • 砂糖 2大匙
  • 牛奶 120ml
  • 香草精 3滴(不加也沒關係)
事前準備

1、建議使用寬而低的杯子。
2、杯子準備好後,先倒入熱水溫杯,避免杯子放入微波爐中後,因溫差過大破裂。
3、製作布丁的蛋跟牛奶,應先放到跟室溫差不多。

(製作焦糖)將1大匙砂糖跟1小匙水倒入杯中,混合均勻,放入微波爐中,以600w加熱1分半後取出。

取出後若糖色已經是焦糖的顏色,就不必再加熱。如果顏色偏淡,則繼續加熱,每次都以20秒為限,直到糖變成焦糖色即可。

(製作焦糖)取出加熱完畢的焦糖,倒入1小匙水,攪拌均勻後備用。

糖漿溫度很高,倒水時可能會飛濺,要小心。

(布丁液)取一碗,把蛋打散成蛋液。

攪拌時動作輕柔些,盡量不要讓蛋液起泡。

(布丁液)倒入砂糖拌勻,接著倒入牛奶、香草精(可不加),混合均勻。

攪拌過程要一直保持輕柔,盡量不要攪出泡泡。

取出裝有焦糖的杯子,放上濾茶網,將布丁液過篩,倒入杯中。

沒有濾茶網,可用一般的濾網代替。

把杯子放入微波爐中,以600w加熱1分半,過程中要注意布丁的狀況,若布丁液加熱後已膨起,即可取出。

取出布丁後,呈現少部分還有點半熟的狀態為佳(如圖)。

用鋁箔紙將取出的馬克杯整個包起,讓餘溫可以繼續加熱杯中的布丁液。

待包著鋁箔紙的馬克杯,回復到常溫後,放入冰箱冷藏一晚,隔日即可食用。

示範影片

來源:だれウマ/学生筋肉男飯

レンジで超簡単!死ぬほど絶品「やばいプリン」の作り方をもう一度詳しく紹介する

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