「抉擇」
短短幾天，意大利疫情失控，醫療體系崩潰，救不完、救不了，血淚上演救誰、放棄誰的「悲慘世界」，「媽媽、老婆、孩子掉入水中，先救哪一個？」，這玩笑真開不得了！ㄨ
現在走到哪兒，都能聽到民眾侃侃而談各國專家學者的防疫主張， 驚呼生命價值怎麼量化！
生命安全、醫療體系安全、經濟安全，左右防疫強度，都干係生命與生活。封不封境，接不接人，怎麼秤、怎麼抉擇呢？「時鐘們」與時間賽跑已是艱難，還得與越來越多的國民專家們折衝辯論。
法國防疫不怎麼樣，倒是可以借鏡卡謬的「鼠疫」:「能夠對抗瘟疫的，就是正直」； 「正直就是盡本份。」 ，領導者與被領導者都盡本分就是了，古訓「愛民如子，視民如傷」在此刻真是動人。
帶點辣感，十分開胃的剝皮辣椒雞湯，用營養豐富的土雞熬出鮮甜湯頭，喝下肚整個人都溫暖起來，感到元氣滿滿，是武漢肺炎疫情膠著時，為家人貢獻的一點心意。健康才是一切的根本，吃好提升抵抗力，就不怕病毒侵擾。
土雞切塊，熱鍋，放入雞肉乾煎（雞皮朝下），逼出少許雞油。
加入泡發的乾香菇（瀝乾）、剝皮辣椒（瀝乾切段）略炒出香氣。
加入2000c.c.水、剝皮辣椒汁、香菇水，大火煮滾。
最後上蓋以小火慢燉25分鐘即可品嚐。
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