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微波爐 5 分鐘煮出完美蛋料理:太陽蛋、水波蛋、義式烘蛋

文章列印 記者/盧意 2020/05/21

上次介紹了許多微波爐的廚房料理小妙用,這次加碼帶來「微波爐煮蛋法」,簡單、快速、零技術,讓早上急著準備早餐、晚上回家餓了想吃宵夜的你,只要冰箱有雞蛋就通通搞定!

先知道:這些雞蛋料理都NG

✘水煮蛋

很多人會嘗試用微波爐煮蛋,不過即使在蛋殼上次出小孔,直接微波加熱水和雞蛋都非常容易炸開,另外各家微波爐的火力都不同,很難掌握雞蛋的熟度。

✘炒蛋

如果是炒蛋,就不適合用微波爐,基本上無法做出鬆軟的口感,吃起來偏乾硬、細碎。

懶人最愛!微波爐煮蛋法

✔煎蛋

用微波爐煎蛋是最簡單的料理了,雖然外型可能不會次次完美,但是美味度是一樣的。早餐烤一片吐司加個蛋,不用開火更快速輕鬆!

做法:取一耐熱盤子,淋上一點橄欖油,打上一個雞蛋,用叉子輕輕刺一下蛋黃,灑上鹽和胡椒,微波加熱約45秒即可。

✔水波蛋

Recipe30分享的完美水波蛋做法,不小心還能做得比傳統鍋煮版還漂亮,用微波爐就能完成,需要注意的是雞蛋要夠新鮮微波爐功率高烹調時間會縮短使用杯子或較大的碗

做法:準備一個杯子,倒入7分滿熱水,灑入一小撮鹽,輕輕打入一個雞蛋,微波45~60秒(視微波爐功率,建議先嘗試45秒,打開發現蛋白未熟再繼續加熱);如果要避免雞蛋炸開,可以用盤子蓋住杯子。

✔義式烘蛋

TheCooknShare分享「5分鐘就能完成的豐盛早餐」就是它!雖然感覺像是炒蛋,不過做出來其實是義式烘蛋(Frittata)的口感,裡頭可以放入自己喜歡的配料,例如可以快速煮熟的蔬菜丁、香腸丁、起司絲等等,最後可以灑上青蔥或香料點綴,用馬克杯盛裝感覺很有質感。

做法:取一馬克杯,打入2個雞蛋、1小匙牛奶、2小匙番茄丁、2小匙起司絲、鹽、胡椒,攪勻後放入微波爐加熱1分30秒~2分鐘,取出灑上青蔥裝飾。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》