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微波爐可以煮焦糖?幫馬鈴薯去皮?告訴你 7 個料理妙用

記者/盧意 圖/資料照 2020/03/28 10:00

武漢肺炎疫情嚴峻,少出門在家吃絕對是一大防疫方法,不過下廚也是會累的,需要一些偷懶秘訣!

原來微波爐可以用來煮焦糖?還能把馬鈴薯去皮蒸熟?不只有這麼多料理妙用,其實微波爐超級萬能,還能用來做甜點、煮飯、做各式各樣的好菜,根本是懶人的必備神器!

微波爐 8 個料理妙用

速成新鮮果醬

質地比較柔軟的水果,例如莓果、桃子、李子、鳳梨、櫻桃、水梨等等,切碎後,加入1大匙檸檬汁、適量砂糖,攪拌均勻,微波5分鐘,接著放涼就完成果醬了。

讓麵包回春

麵包放久變得乾硬,可以用微波爐回春!如果是質地較軟的麵包(吐司),直接放入微波15~30秒;如果是較硬的歐式麵包,表面蓋上一張廚房紙巾,噴上少許水,微波30~60秒即可。

幫番茄去皮

除了之前介紹的免燒水去皮法,其實用微波爐也可以幫番茄去皮!在番茄底部中心劃十字,直接微波30秒,取出就能輕鬆剝皮,不過整體質地會軟化,因此適合用在煮湯或製作醬汁。

馬鈴薯去皮蒸熟

很多燉煮料理都會放馬鈴薯,例如咖哩、燉肉、蔬菜湯,或者想製作馬鈴薯泥、香煎馬鈴薯,因為馬鈴薯煮透需要很長的時間,因此都會先削皮,用電鍋蒸軟,再進一步烹調。

其實用微波爐更省力,在馬鈴薯中間輕劃一刀,用保鮮膜包起,放入微波爐加熱3~4分鐘,就能用手直接拉掉外皮,馬鈴薯也煮軟了!

製作乾燥香草

家裡有用不完的新鮮香草怎麼辦?不需要烤箱,將香草切碎,放入耐熱容器,微波1分鐘,就能徹底去除水分,乾燥的香草可以存放很久喔!

軟化、融化奶油

早上烤一片吐司,從冰箱拿出奶油,發現太冰了完全抹不開?

只要切下一小塊奶油,放在麵包上微波10秒,就可以輕鬆抹勻。另外,製作甜點需要軟化奶油,或者將奶油鍋煮融化,也可以讓微波爐代替。

製作焦糖

取耐熱容器,倒入1大匙砂糖、1大匙水,以強微波加熱2分鐘,取出後攪拌均勻,如果上色不夠,每次再微波15秒即可。這個方法可以應用在製作甜點、泡茶用的焦糖蘋果

用微波爐輕鬆做菜

製作簡易甜點

最著名的微波爐甜點不外乎雞蛋布丁、馬克杯蛋糕、法式吐司,還有各式各樣的甜點食譜,不需要高火長時間烘焙的,都可以用微波爐製作,可以參考這篇

各式各樣的微波爐料理

不是需要控溫、長時間烹調的料理,幾乎都可以用微波爐來做,只要記得使用耐熱的保鮮膜,才不會不小心吃進化學物質。

在此推薦一些方便製作的微波爐食譜:雞肉末咖哩 | 馬鈴薯燉肉 | 三杯雞 | 青蔥豆腐 | 起司辣炒雞 | 香菇山藥雞湯 | 醬燒排骨 | 番茄義大利麵 | 蝦子奶油燒 

延伸閱讀:
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免烤箱、免電鍋!超美味布丁用微波爐就能輕鬆做
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好想偷懶?教你用微波爐煮出香噴噴的白飯!

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