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電鍋料理 | 黑胡椒蒜頭排骨湯

示範/菜單研究所 2020/04/20 16:00

食材
豬肋排骨 約1000公克
大蒜 2球(約15顆)
黑胡椒 約2大匙
醬油 1大匙
鹽巴 2小匙

這道黑胡椒蒜頭排骨湯是超簡單的電鍋料理,排骨湯的鮮甜,微微辣感的胡椒香,以及蒜頭的風味,可以讓身體快速溫暖起來,補充滿滿的元氣,而且非常營養,是針對武漢肺炎很好的防疫料理喔!

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首先將排骨洗乾淨,撥開整球的大蒜取出蒜頭。蒜頭部分記得保留蒜皮,煮湯時可避免大蒜化掉,湯頭也會比較清澈。

準備一大鍋熱滾水,放入排骨川燙約5分鐘,將排骨的血水髒污煮乾淨。川燙後的排骨用清水洗乾淨。

取電鍋用的湯鍋,放入排骨、蒜頭,加入清水約2000c.c.。進電鍋前,使用鹽巴2小匙、醬油1大匙調味。

進電鍋,外鍋使用一杯半的水。按下蒸煮。跳起後一定要再悶至少30分鐘,排骨甘甜味才能充分釋出。起鍋前再加入黑胡椒粉調味,也可以試看看湯頭是否OK,覺得太淡就加一點鹽巴調整。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

 

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關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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