嫩脆滑潤帶有些許香氣的秋葵，除了汆燙也能熱炒，味道本身偏清淡的秋葵，搭配XO海鮮醬及洋蔥、辣椒快炒，就是一道清爽營養的下飯菜，若是手邊沒有XO醬，也能視個人情況調整，做出自家風味！
秋葵洗淨去頭尾，洋蔥、辣椒切片，蒜頭切末。
起鍋熱油，爆香蒜頭、米酒後，倒入秋葵拌炒。
拌炒均勻後，倒入辣椒、50g的水、XO醬、少許鹽調味炒勻即可。
若喜歡秋葵的鮮脆口感，整個拌炒過程約2分鐘左右即可。
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