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吃橘子用這一招!免剝輕鬆去纖維,還能讓酸味變甜味!

記者/盧意 2020/05/28 10:00

日本電視節目《新!生活好吃驚》經常分享許多廚房、料理、生活上的冷知識與小撇步,這次又帶來了新的生活妙招,示範「如何吃橘子,才能吃出最高的美味」,不只能輕鬆去除惱人的白色纖維,還能讓過強的酸味變成甜味喔!

吃橘子 2 妙招

讓酸味變甜味

日本水果店老闆杉村和夫透露了「讓橘子更美味的妙招」,只要將橘子整顆泡在熱水裡10分鐘(約40℃,即人體洗澡時舒適的水溫),再剝開享用,作為橘子酸味來源的檸檬酸會被熱水分解,讓酸勁降低、甜味更明顯。不過也不能泡太久讓味道都流失。

去纖維更可口

另外,依上述方法泡過熱水後,再將橘子泡入冰水裡(或者用冷水沖洗),熱漲冷縮會使內側的橘絲與薄皮脫落,不需要慢慢費力剝除,吃起來口感更好!

一般未經處理的橘子,佈滿大量白色纖維。泡過熱水再泡冰水的橘子,纖維明顯脫落。

影片示範

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