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黑胡椒奶油嫩雞丼 (影音)

示範/周維民 2020/05/30 10:00

食材
雞胸肉 1塊
洋蔥絲 1顆
蒜末 30g
太白粉 適量
白胡椒 少許
鹽 少許
蔥絲 5g
水 300c.c.
金針菇末 1/2包
醬料
醬油 1.5大匙
奶油 10g
黑胡椒 0.5小匙
烏醋 1小匙
糖 1小匙
七味粉 少許

抓醃過的雞胸肉,不用事先過油或汆燙,一樣可以保持軟嫩柔滑的口感,搭配香氣迷人的黑胡椒奶油,夠味又清爽,做法一鍋到底就搞定,懶人也能輕鬆完成!

雞胸肉切片放入碗中,倒入鹽、白胡椒粉、水抓醃後,再放入太白粉抓勻。

太白粉可以鎖住雞肉吸進去的水分。

起鍋放油,先放入洋蔥炒香後下蒜末,蒜末炒香後再下金針菇末炒香。

倒入黑胡椒、醬油跟水煮至滾。

醬汁煮滾後,放入雞胸肉,加蓋轉小火燜煮至熟。

起鍋前放入糖、烏醋、奶油調味,再跟白飯組裝即可。

可依個人喜好放上青蔥、七味粉點綴調味。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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