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影音》韓式「泡菜豬肉炊飯」 一鍋搞定一餐

示範/菜單研究所 2020/06/19 13:00

食材
白米 3杯(約450公克)
豬五花火鍋片 400公克
泡菜 約500公克
洋蔥 半顆
乾香菇 3朵
蔥花 適量(非必要)
白芝麻 適量(非必要)

開胃的韓式泡菜除了當成小菜之外,也很適合用來入菜、增添料理的風味。這次就由菜單研究所,為大家示範一款簡單好做的泡菜豬肉炊飯,加熱烹調過的泡菜,酸度降低口味更溫和,連小朋友都能接受,下班回家只要煮一鍋,就能搞定一餐。

乾香菇加3杯水浸泡,軟化後切成絲。洋蔥切絲,蔥切成蔥花,

要用香菇水煮米,所以浸泡乾香菇的水量,要等於米的份量。

五花肉切片,加入鹽巴、糖、米酒醃漬。

起鍋下油,放入洋蔥、香菇爆香,接著下豬肉片炒熟炒香。

倒入泡菜拌炒均勻後,倒入香菇水煨煮至滾,關火備用。

白米洗淨後,放入電子鍋內鍋中,並倒入泡菜豬肉湯底,接著放入電子鍋中以一般白米模式烹煮即可。

盛盤時可撒上白芝麻跟蔥花點綴。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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