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「火龍果皮」才是營養精華!農委會示範新吃法:糖漬變身消暑甜點

記者/陳品臻 圖/截自農委會臉書粉專 2020/07/01 12:38

夏天是火龍果盛產的季節,行政院農委會為推廣本地農產品,在臉書發表了一支紅龍果新吃法的影片,教大家利用紅龍果皮做成美味的糖漬小點心,影片中還找來同仁試吃,大讚醃過的火龍果皮看起來就像洛神花蜜餞,且入口後還帶有濃郁果香,也推薦放入優格裡一起吃,立刻變身夏日消暑甜點,從果肉到果皮一點都不浪費!喜歡吃火龍果的人,不妨趁著產季動手一起做做看。

推薦你先看》紅的火龍果比較甜?農委會教你挑選4個重點!

平常吃火龍果時,不管白肉、紅肉,火龍果的粉紅色內皮就是甜菜紅素含量最高的地方,所以記得削皮時別去得太乾淨,把那層粉紅色的內皮一起吃掉,或是連皮打成果汁,都能攝取到更多的營養素哦!

糖漬火龍果皮

若對於使用火龍果皮是否會有農藥殘留有所疑慮,可以找有無毒認證的小農購買。

  • 食材
  • 火龍果皮 1顆
  • 砂糖 跟火龍果皮等重

將紅龍果皮的苞片剪掉。

紅龍果洗淨後,切除不適合食用的頭尾,並將果皮取下。

取下的果皮切成塊後,跟砂糖以1:1的比例混合拌勻,拌至砂糖溶解過半後,裝瓶密封冷藏,每1~2天攪拌一次,靜待2~3週便可食用。

示範影片

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