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更快速、更美觀!火龍果可以這樣切!

文章列印 記者/盧意 2019/07/14

夏天是火龍果的產季,不只可以直接品嚐清新的甜味,還能煮湯熱炒拌沙拉,打果汁、做成冰淇淋、果凍豆花等甜品,或用來製作酵素、酒、果醬、麵條等加工產品,天然的豔紅色澤,讓料理看起來更可口。

不過許多人困擾於火龍果表面的「鱗葉」,不知道該如何下手去皮、切塊?可別傻傻地一片片削下,費工又不美觀,一起來看看簡單方便的火龍果切法。

快速切片法

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火龍果表皮洗淨後,用水果刀從上方蒂頭處橫切。

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切開後用手壓住表皮往上拉,就可以輕鬆撕開表皮,不損及果肉。

3

直接取容器,虎口握住火龍果斜切出片塊即可。

這樣的切法方便又快速,很適合家常即食的時候運用。

仿西瓜切法

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將火龍果洗淨、去蒂,直接連皮切片後,再直的劃上數刀,如同切西瓜的方式,不沾手也方便食用。

快速切丁法

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將火龍果洗淨、去蒂頭,對半剖開,直接隔著果皮,將果肉切成格紋狀,再將外皮翻過來,就能輕鬆切下火龍果丁。

也可以將火龍果連皮切片,從表皮後方將火龍果丁塊推出立起,擺盤更美觀。

冰淇淋切法

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將火龍果洗淨,去蒂,剝去整個表皮。

2

去蒂一側,削出平整的底部,再用削皮器削去火龍果肉表面薄膜,展現漂亮的色澤,再放入冰碗中,旁邊鋪滿火龍果丁即可。

可將火龍果切好後冷凍6小時再取出盛盤,口感會變得有如真正的冰淇淋!

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分類: 烹調技巧 水果

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》