香蕉便宜又好處多多，從香蕉皮到果肉能吃又能用，可說是內外兼具啊！
別以為香蕉愈長愈大就愈好喔！以最常見的北蕉系列來說，每根長約16∼18公分最好吃，飽合和成熟度都恰到好處，香蕉太大，吃來可是會水水的喔！
一般人喜歡香蕉外型圓滾滾、看起來胖胖的好像很可口，其實那是因為在樹上過熟了。內行人都知道，有稜有角的才是最好吃！
（ＮＧ）較圓滾
（ＯＫ）較有稜角
挑選香蕉還有一個訣招，成熟的黃香蕉，當尾端還留有青綠色，也是好吃的保證！
香蕉若是要自己品嘗的，外觀有沾到蕉液的黑點或是輕微的擦傷其實無損果肉，但價格通常可以便宜個一半或三分之一，精打細算的人想省錢記住這招鐵沒錯。
以50～70公斤的人為例，一天所需的熱量約1,500～2,000大卡，而水果建議約每天為2～3份，一份水果約拳頭大，若換算成香蕉即大香蕉的半根或芭蕉一根，所以一天吃香蕉的分量最好不要超過1.5根。
買回家的香蕉可時吃最好呢？雖然風味喜好在個人，但推薦當香蕉皮泛起自然的生理芝麻斑時，成熟度最佳，香味和甜度是最高峰，當香蕉採收催熟後，香蕉皮會漸轉黃，黃皮至泛起黑點即達到七級的熟度，是糖分最高的境界喔！
香蕉皮絲要剝乾淨嗎？其實香蕉皮內的白色皮絲有豐富的水溶性纖維，吃香蕉時其實不用刻意剝得太乾淨喔！
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陳映如 ／居家清潔達人
推廣高效率做家事的方法，鑽研省錢、省力又快速的收納法，希望用最簡單的方法、隨手可得的素材解決家事煩惱，提倡以環保天然的方式對付居家問題。著有《十分鐘懶人快速收納365》、《超市魔法家》、《收納達人的樂活life》等書。
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