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喝咖啡可以幫助瘦身?哪些人不適合喝黑咖啡?

文章列印 記者/林孟佳 達人/王律凱醫師、賴雅琪營養師 2019/05/14

喝咖啡可以幫助瘦身嗎?

「喝黑咖啡可以瘦身」的觀念讓許多減重族興起喝黑咖啡的風潮。

醫師王律凱表示,根據國際營養及新陳代謝期刊的報導,請來運動員在運動之前先飲用含咖啡因300mg的黑咖啡,運動完發現,比沒有飲用咖啡者可多燃燒脂肪15%。因此,若想以喝咖啡幫助瘦身,建議以黑咖啡尤佳,且必須於運動前30分鐘飲用才有助益。

營養師賴雅琪指出,咖啡因屬於中樞神經興奮劑,可以促進代謝,其中的綠原酸能促進脂肪的分解、降低體脂,若於餐前飲用,可抑制食慾、減少正餐熱量的攝取。

國人經常飲用每杯約250c.c.的即溶咖啡,其咖啡因含量約65mg,滴注式咖啡含量為65mg、過濾式咖啡為80mg。而淺烘焙的咖啡由於烘焙方式多保留了咖啡因含量,效果會比較顯著。但要特別留意,依照衛福部的咖啡因攝取建議值,每人每天不可飲用超過300mg的咖啡因含量,較不容易引起咖啡上癮等症狀。

市售的含糖和奶精的咖啡,整體熱量較高,多喝等同攝取更多熱量,無法幫助瘦身,若無法接受苦味濃厚的黑咖啡風味者,賴雅琪建議可搭配牛奶,相對於全脂牛奶,以脫脂牛奶可替代達到降低熱量的攝取,或是改以無糖豆漿取代亦可。

拿鐵咖啡因為熱量較高,較難達到瘦身效果。

咖啡相關知識 Q&A

喝黑咖啡會比較傷胃嗎?

營養師指出,咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌,引發不適,所以不建議胃潰瘍的病人飲用黑咖啡。另外,咖啡因會降低下食道括約肌的壓力,容易導致胃食道逆流,無論加牛奶或糖都無法緩解,已經有不適症狀的患者還是盡量避免攝取。

喝咖啡會中毒似的愈喝愈多?

咖啡因的攝取每天達4∼5g者,容易出現「咖啡因戒斷症候群」,人感覺會像是中毒似的每天都要喝咖啡,且飲用量愈來愈多,沒喝咖啡時甚至會出現頭痛、倦怠感等,建議每天減少一些飲用量,並以WHO建議的1天500mg咖啡因做為短期減少飲用的目標,且晚上睡覺前不宜再喝咖啡,以免影響睡眠。

改喝紅茶也有同樣提神效果?

紅茶當中一樣含有咖啡因,只是比例較低,如100g的紅茶含有20mg的咖啡因,飲用同樣能發揮提神及安撫心情的作用,且1天若要從紅茶中攝取300mg的咖啡因,必須飲用1,500g的紅茶,相較之下比較不容易如同咖啡一般上癮。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》