「喝黑咖啡可以瘦身」的觀念讓許多減重族興起喝黑咖啡的風潮。
醫師王律凱表示，根據國際營養及新陳代謝期刊的報導，請來運動員在運動之前先飲用含咖啡因300mg的黑咖啡，運動完發現，比沒有飲用咖啡者可多燃燒脂肪15％。因此，若想以喝咖啡幫助瘦身，建議以黑咖啡尤佳，且必須於運動前30分鐘飲用才有助益。
營養師賴雅琪指出，咖啡因屬於中樞神經興奮劑，可以促進代謝，其中的綠原酸能促進脂肪的分解、降低體脂，若於餐前飲用，可抑制食慾、減少正餐熱量的攝取。
國人經常飲用每杯約250c.c.的即溶咖啡，其咖啡因含量約65mg，滴注式咖啡含量為65mg、過濾式咖啡為80mg。而淺烘焙的咖啡由於烘焙方式多保留了咖啡因含量，效果會比較顯著。但要特別留意，依照衛福部的咖啡因攝取建議值，每人每天不可飲用超過300mg的咖啡因含量，較不容易引起咖啡上癮等症狀。
市售的含糖和奶精的咖啡，整體熱量較高，多喝等同攝取更多熱量，無法幫助瘦身，若無法接受苦味濃厚的黑咖啡風味者，賴雅琪建議可搭配牛奶，相對於全脂牛奶，以脫脂牛奶可替代達到降低熱量的攝取，或是改以無糖豆漿取代亦可。
拿鐵咖啡因為熱量較高，較難達到瘦身效果。
營養師指出，咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌，引發不適，所以不建議胃潰瘍的病人飲用黑咖啡。另外，咖啡因會降低下食道括約肌的壓力，容易導致胃食道逆流，無論加牛奶或糖都無法緩解，已經有不適症狀的患者還是盡量避免攝取。
咖啡因的攝取每天達4∼5g者，容易出現「咖啡因戒斷症候群」，人感覺會像是中毒似的每天都要喝咖啡，且飲用量愈來愈多，沒喝咖啡時甚至會出現頭痛、倦怠感等，建議每天減少一些飲用量，並以WHO建議的1天500mg咖啡因做為短期減少飲用的目標，且晚上睡覺前不宜再喝咖啡，以免影響睡眠。
紅茶當中一樣含有咖啡因，只是比例較低，如100g的紅茶含有20mg的咖啡因，飲用同樣能發揮提神及安撫心情的作用，且1天若要從紅茶中攝取300mg的咖啡因，必須飲用1,500g的紅茶，相較之下比較不容易如同咖啡一般上癮。
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