油炸豬排吃多難免膩口，這時，若搭配新鮮高麗菜絲一起吃，不僅可以去油，還能增添口感。搭配高麗菜絲的醬汁通常有果醋或芝麻醬，前者酸香甘甜，後者濃郁香滑，各有擁護者。部分店家也會提供特製小菜，如醃蘿蔔、牛蒡絲、泡菜、黑豆等，除了讓豬排口感更豐富，吃起來也不會太單調。
豬排醬通常是豬排專賣店另一決勝負的美味關鍵，調煮的食材通常以洋蔥、番茄、蘋果、紅蘿蔔加上味醂、日式醬油等為主，食材比例及種類增減為各家秘方。
有些店家會另外提供黑白芝麻，讓客人自行磨碎，再加上豬排醬汁，品嘗時，先嘗一口不蘸汁的原味，之後再蘸上芝麻醬品嘗，前者散發自然香甜的鮮肉口感，後者回甘入味，與豬排非常契合。
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