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綠色較酸、黃色較甜?紐西蘭奇異果 4 品種一次認識!

示範/Emi、營養師蔡玲貞 2016/07/06 09:30

貼紙標籤,一起認識!

目前台灣80%以上奇異果由紐西蘭進口,少部分來自義大利或其他國家。部分奇異果上頭的貼紙會有4030、3279數字,4030代表綠色的奇異果,3279代表黃色的奇異果,這些號碼是國際超市零售組織,為各類蔬果所制定的四號辨別碼,方便大家分辨。

3279:黃色奇異果4030:綠色奇異果

如何挑選好果?

其實所有奇異果都能連皮吃,只是綠色的奇異果絨毛較多,記得先用牙刷清洗把絨毛去除再品嚐,口感更優。

綠色奇異果:選擇果型正常、皮上茸毛健康,蒂頭要呈鮮嫩顏色。同時應無凍傷、壓傷,外皮自然散發光澤、無斑點較優。

黃色奇異果:選擇外觀圓滾滾,顏色帶點古銅色。

想立即食用的話,請挑選熟度適中的果實:放在手掌握拿後,能感覺果肉稍軟、但保有彈性最佳,表示馬上可以品嘗。

快速催熟小秘訣

買回家的奇異果要冷藏保鮮,約可保存20~25天。若奇異果太硬,可以先放在室溫下2~3天催熟,或把奇異果和蘋果、香蕉一起裝進塑膠袋內存放,都能夠加速熟成。

 

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