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泡咖啡入門課:手沖咖啡並不難!

文章列印 示範/Angie 2019/04/15

手沖咖啡這樣做!

沖泡比例:咖啡粉10克:熱水180c.c.(可依容器大小按比例調整用量)
沖泡提醒:為確保手沖咖啡品質,3分鐘內沖泡完成為佳,建議可使用計時器。

沖泡步驟
1

濾杯置於玻璃壺上,在濾杯內放入濾紙,用120c.c.的熱水均勻濕潤濾紙後,將流入玻璃壺中的熱水倒掉。

2

將10克咖啡粉倒入濾紙,用手輕敲杯緣,使咖啡粉均勻分布,方便沖泡。

3

用手沖壺以繞圈方式注入30c.c.熱水,均勻浸濕咖啡粉,靜置10秒,讓咖啡粉釋放香氣。

4

定點緩慢注入150c.c.熱水,待滴漏完成後即可。

簡易手沖方法

若家中無手沖器具,可用掛耳式咖啡,並以超商、咖啡店外帶咖啡杯代替手沖壺注入熱水,即為簡易手沖咖啡。

 
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分類: 咖啡學問 coffee

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》