不用去九份人擠人！在家手搓Ｑ彈芋圓很簡單！

芋頭削皮，從中對半切開，切成厚度0.5公分薄片。

白砂糖30g入鍋以中大火拌炒，呈現琥珀色的糖漿狀後，加熱開水1,000c.c.拌勻，再放入白砂糖30g轉小火煮成糖水後放涼備用。

電鍋內鍋底部鋪餐巾紙1～2張，芋頭薄片放入鍋，頂部再放餐巾紙1張蓋上，加水100c.c.於電鍋外鍋，煮至電鍋跳起後續燜8～10分鐘。

芋頭趁熱放入耐熱塑膠袋內，若怕熱可在手與塑膠袋間以餐巾紙隔著，底部墊布隔熱，用手搓揉芋頭，搓勻成一大片，分2～3次倒入貳號砂糖，均勻揉勻於芋頭裡。

另一方法為，抽出鍋內餐巾紙，鍋內芋頭趁熱直接用鋁製肉槌敲散，但敲擊面積有限，效果較不理想。

地瓜粉分2～3次倒入，每次倒入都需揉至均勻才能續加地瓜粉。

待芋頭與地瓜粉搓揉成外表光滑的糰狀，便取太白粉均勻抹於芋頭糰表面。

取適量芋頭糰，搓揉成厚度約1.5～2公分的長條狀，用刀切成長、寬約1.5公分的塊狀。

取適量開水，煮滾後放入芋圓，持續以中大火煮，保持在微滾水狀態，芋圓煮至浮起再加水100c.c.後煮滾，續加水100c.c.再次煮滾後，撈起芋圓並馬上放入冰水（800c.c.開水加300g冰塊），10秒後撈起瀝乾，放入糖水浸泡10分鐘撈起即完成。

也很常見的地瓜圓，其製作步驟、配方比例均與芋圓相同。

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