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蝦醬燒大蝦

示範/黃忠曄 2016/09/10 12:00

食材
草蝦20∼25隻
太白粉1大匙
調味料
蝦醬2大匙
蠔油2大匙
糖1小匙
米酒20c.c.

►推薦你先看:香噴噴的泰式蝦醬DIY!

草蝦去殼、去腸泥、洗淨並以紙巾吸乾水分,加入米酒和太白粉抓勻,置於冰箱冷藏約半小時。

相關推薦: 絕對不費力!蝦子快速去腸泥 3 技巧

油鍋燒熱,油量需蓋過蝦仁,將蝦仁過油、撈起備用。

另起油鍋,加入蝦醬、蠔油、糖、些許水煮至沸騰,接著放入蝦仁、轉大火拌炒至醬汁略收乾即完成。

※料理約為4人份。

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