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白木耳枸杞蓮子湯

示範/陳秋庚 2017/02/01 07:00

食材
白木耳2大片
蓮子60g
紅棗4~6粒
桂圓肉少許
枸杞少許
冰糖80g

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蓮子泡水6小時以上,待其軟化後, 再以大量清水清洗乾淨。

可使用牙籤把具有苦味的蓮心剔除。

白木耳以熱水泡發後去蒂洗淨,撕成小片。

枸杞、紅棗洗淨備用,在砂鍋中加水800c.c.,加入少許桂圓肉煮開。

陸續放入蓮子、白木耳、紅棗後加蓋大火煮滾, 之後轉小火,慢燉1小時, 再下冰糖和枸杞煮約1分鐘即可。

※本示範分量為1人份。

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