鳳梨果肉切成小丁狀。
鍋中加入開水300c.c.，小火燒開後放入鳳梨果肉。
約1分鐘後放入砂糖攪拌。
5分鐘後再放入黑糖，持續攪拌，直到湯汁略為收乾呈現黏稠狀，約15分鐘，即完成。
因為易沾鍋或燒焦，所以煮時要不停持續攪拌。冷藏保存，約可保存3個月。
市面上的鳳梨製品，許多都是利用不同的鳳梨品種製成，像是鳳梨酥或蜜鳳梨，就是採用纖維較多、帶點酸度的土鳳梨。入菜的大多為金鑽鳳梨，纖維少且多汁，炒木耳或菇類都很好吃。牛奶鳳梨因為甜度高，所以不建議加熱，較適合涼拌菜系。若是要做成酵素或清潔劑，就不限鳳梨品種。
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※本食譜為2人份。
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