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清洗新鮮蓮子並去芯。取一鍋子放入500c.c.水煮滾後，放入去芯蓮子煮滾後轉小火，燉煮三十分鐘，直至呈現濃稠狀。
蓮子可依個人口感調整熟爛程度，三十分鐘的口感為外硬內軟爛。
取1,500c.c.水煮滾，加入白木耳、乾桂圓煮十分鐘左右。再加入冰糖調味，並將蓮子放入鍋中，關火後放入枸杞，即可完成。
※本示範分量為四人份。
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