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傳統小吃大破解:皮Q彈餡美味的道地肉圓

示範/曾宗銘、林朱杓 2017/02/02 07:00
 美味第 5 關:製作好吃醬料 

將花生粉、味噌、甜辣醬、甜麵醬、貳號砂糖、沙茶以相同比例均勻混合。

將調味料加上適量的水約500c.c.滾煮,再以太白粉水勾芡,呈現微微的稠狀即可。

在肉圓上淋上醬料,可依個人喜好多加點醬油、醬油膏和香菜來增添風味,美味的肉圓就大功告成!

淋上醬汁前,可先將肉圓皮的表面用剪刀剪成十字型開口,讓醬料能流入內餡裡。

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