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什麼是精釀啤酒?教你6步驟在家自釀啤酒

示範/王鵬、宋培弘、段淵傑、林幼航 2017/08/19 08:00

啤酒小知識

啤酒越冰越好喝嗎?

冷冽的溫度雖然會加強乾爽感,卻也會掩蓋其他味覺。一般來說,小麥啤酒等適合溫度為攝氏4∼7度;英國愛爾啤酒則為攝氏12∼14度,而像是比利時蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝,風味更好。

啤酒越新鮮越好喝嗎?

通常啤酒剛從酒廠出廠時最好喝,但有些酒精濃度高的啤酒需經歷瓶中2次發酵,風味更好,像是比利時修道院啤酒、英國濃郁的大麥酒等,都是越放反而越美味的啤酒。建議儲存啤酒的溫度最理想為10∼12。C,並將其直立於乾燥陰暗的角落,較不易變質。

為什麼喝啤酒會有啤酒肚?

1瓶啤酒的熱量與1瓶可樂差不多,如果喝多了自然會有啤酒肚。建議喝精釀啤酒時,去細細品味不同國家特有的風格與風味,才能感受不同精釀啤酒帶來的韻味。

啤酒有苦味不好?

啤酒的苦味來自啤酒花,如果少了這個元素,就像在喝甜的麥芽汁。苦味賦予啤酒不同風味和香氣,例如柑橘、杉木等,甚至有些啤酒的苦味豐厚宜人,讓人回味無窮,想喝優質的精釀啤酒千萬不要怕吃苦呀!

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