水餃雖然煮起來方便快速，但常常不小心煮到水餃破皮，裡頭的精華肉汁全都流到鍋裡，失去鮮美滋味；又或是在內餡還沒全熟就急著起鍋，一咬下去只嘗到冷冷的肉餡，實在是壞了胃口。到底冷凍水餃跟生鮮水餃的煮法有什麼不同？
冷凍水餃要和冷水一起入鍋，蓋上鍋蓋煮滾後，用大湯勺輕輕讓鍋內的水轉動，以免餃子黏在鍋底；再重複加一、兩次的冷水，煮到水再次沸騰即可。
在水裡撒些鹽巴或滴些沙拉油，都可以避免水餃黏鍋。
生鮮水餃則是需要冷水煮沸後再放入，蓋上鍋蓋煮至沸騰，再加入一大碗冷水繼續煮滾，重複以上三次即可起鍋。
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