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高麗菜的菜心別丟掉!這樣做,變出一道好料理!

文章列印 示範/蔡季芳 2017/02/22

省到最高點的年代,蔬果瓜皮千萬別急著丟!看料理達人蔡季芳巧手變,將一般人烹調時會忽略的菜心和菜梗回收變成美味好料理,顛覆你的想像!

美味變化:涼拌高麗菜菜心

1

高麗菜從中間下刀,切方塊取下菜心。

除了高麗菜心外,十字花科的菜梗,如花椰菜等都可以同樣方式處理、料理,而且通常一般市場的菜販老闆都能免費提供喔!

2

剔除周圍老皮的部分,取最中間的嫩心部分,並切薄片。

3

放進保鮮盒,加入香油、醬油與白醋各少許。

4

蓋緊盒蓋後,搖30秒∼40秒,盛盤後撒上七味粉或海苔碎末即完成。

建議即拌即吃最新鮮,喜歡清爽口感者也可放進冰箱冷藏半小時,就是一道開胃又消暑的涼拌菜囉!

推薦食譜:
鮮甜又營養!高麗菜食譜都在這!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》