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端上桌驚艷全場!網路熱傳超華麗的玫瑰餃子這樣做!(影片)

示範/macaroni | マカロニ 圖/截取自Youtube 2017/02/20 07:00

圖片截取自IG:ichigomint5354satomi.a.0101 

一般人對水餃的印象都是「金元寶」的樣子,你肯定沒想過餃子也能包成一朵花!

最近網路上瘋傳華麗的「玫瑰水餃」,讓很多人都想試著做做看!日本影片網站macaroni也示範了做法,網友大推!一起來看看端出來就令人驚豔的「玫瑰水餃」怎麼做?

玫瑰水餃這樣做

  • 食材(13個份)
  • 餃子皮39片(一個玫瑰餃子需要使用3片餃子皮)
  • 內餡食材
  • 豬絞肉150g
  • 韭菜半根
  • 高麗菜1/4個(約350g)
  • 大蒜1片
  • 薑1片
  • 調味料
  • 鹽巴適量
  • 香油1/2匙
  • 醬油1匙
  • 蠔油1匙
製作餡料

高麗菜和韭菜切碎,分數次加入鹽巴,讓鹽均勻撒入,攪拌菜絲後再靜置3分鐘。

以手掌用力擠握蔬菜,將水分擠出,再放入另一器皿中,並反覆此動作,直到擠乾水分。

將調味料與高麗菜、絞肉混合均勻,加入薑末和蒜末,攪拌至出現黏性即完成。

內餡製作方式與一般餃子相同,可以自行更改餡料,做成自己喜歡的口味。

包餃子步驟

※想做出漂亮紅紫色的餃子皮,可以使用天然色素自己調製麵糰。

|推薦食譜:洛神花素餃

將餃子皮三個排列成一直線,重疊前端約1/4~1/3的部份,沾水讓重疊部分黏著起來。

在正中心放上餡料後,用手把餡料排成橫條狀。

手指沾水,把三片餃子皮的邊緣都沾濕。由下往上對摺,輕壓將餃子的邊緣重疊處壓緊、黏著住。

從左邊或右邊開始把整個餃子捲起來。

沾水把突出的皮黏緊。

最後再將上方的餃子皮稍微折彎,塑造花瓣的盛開感就完成了!

(以上步驟圖皆截取自影片)

做好的餃子放入平底鍋中,一邊「煎」一邊加入少許的水「蒸」,就能維持漂亮的形狀!

示範影片

來源: macaroni | マカロニ
実は簡単!!SNSで話題の美しすぎる薔薇餃子! /baragyouza

 

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