鹹鴨蛋的自然鹹味，讓原本香甜的紅豆湯吃來鹹甘帶香。
將水煮滾，放入蜜紅豆同樣煮滾，將生鹹鴨蛋的蛋黃、蛋白分離，先放入蛋黃後，再下蛋白至煮熟。
刺竹筍吃來有鹹蛋黃沙沙的口感和香氣。
將刺竹筍切片後先泡水出苦味後，汆燙撈起，把熟鹹鴨蛋黃和蛋白分開，並將蛋白弄碎；於炒鍋中放少許油熱鍋，再放入鹹蛋黃炒至起泡，倒入刺竹筍和蛋白翻炒均勻即可起鍋。
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