吃白蘿蔔還要分段落？原來白蘿蔔的甜度會依部位而不同，不妨按照上、中、下運用於不同的料理，絕對更美味。
蘿蔔接近葉子的部位甜味最重，很適合生食；例如切片、切小塊用於涼拌沙拉，或是直接磨成蘿蔔泥，都是相當清爽的小菜。
水分多且辛辣味較淡，但是口感較硬，相當適合做成需要長時間烹調的燉煮料理，像是燉蘿蔔、排骨蘿蔔湯等。
皮削厚一點更好吃！蘿蔔皮下的纖維多，容易造成燉滷時不易入味，口感也較粗糙，建議用削皮刀多削幾次，讓調味料滲透進內部。當然你也不用擔心這麼做會浪費，削下的皮可以做成涼拌蘿蔔皮，一樣美味。
纖維多，並帶有較重的生澀、辛辣味，適合製成調味比較重的菜肴，例如紅燒料理或醃漬成醬菜。
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