現代人多有過敏體質，尤其是食物過敏的問題相當嚴重，很多食材碰不得。未加工過的原形食物雖然一眼就能分辨，但各種食物製品暗藏的過敏原卻讓人防備不及，進而引發過敏反應！針對這樣的狀況，食藥署也開始加強關於食物過敏原的「標示」規範。
海鮮、甲殼類過敏為最常見，嚴重甚至可能致死。(Pixabay)
衛福部食品藥物管理署於2018年8月公告了新的〈食品過敏原標示規定〉，除了現有的 6 種過敏原標示外，新增了包括含麩質穀物、大豆等總共11項過敏原標示，規定廠商必須強制標示在食品包裝上，讓民眾更能清楚掌握食品資訊，依需求安心地選購。
▪ 甲殼類及其製品。
▪ 芒果及其製品。
▪ 花生及其製品。
▪ 牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。
▪ 蛋及其製品。
▪ 堅果類及其製品。
▪ 芝麻及其製品。
▪ 含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限。
▪ 大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。
▪ 魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限。
▪ 使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。
這幾年幾較嚴重的「麩質過敏」問題，讓許多人研發出無麩質的澱粉食品。(Pixabay)
除了原先的「本產品含有○○」或「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」，也增加了將其所含的「致過敏性內容物」全部載明於「品名」的方式。過敏體質的人以後購買食品不用再提心吊膽地慢慢詳看原料、內容物，能夠清楚從外包裝的標示一眼辨識出！
食藥署也表示，為了給食品業者更改標示的緩衝時間，此項規定自109年7月1日（2020年）起施行。
台灣人愛喝的豆漿之原料「大豆」也是常見過敏原。(Pixabay)
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