取一鍋，烹煮水波蛋，備用。
也可以用煮蛋花的方式代替水波蛋。
做法在這裡：
好吃的水波蛋這樣做！
另取一鍋，倒入500c.c.水煮至沸騰，放入桂圓乾、糖拌勻，再倒入枸杞煮約1 分鐘，加入酒釀，倒入水波蛋，熄火，盛入容器內即完成。
酒釀不宜久煮，以免產生酸味，口感不佳。
酒釀是糯米飯加入酒麴發酵而成的，可以暖身、暖胃，冬天食用為多。多用來做甜湯，例如酒釀湯圓、桂花酒釀蛋等。而在中式料理中加入酒釀，更能增添風味。
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