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水果延長保鮮 3 招,不怕放到壞掉!

文章列印 示範/鈴木徹、牛尾理惠 資料提供/蘋果屋 2019/01/28

一次購入大量當季水果,更要知道如何聰明保存。水果解凍後容易因食物細胞損壞失去原有風味,這時不妨做成冷凍水果、果醬或糖漬,可將保存時間延長為2~3週,而且一樣好吃喔!

✔ 冷凍水果

讓人一吃就愛上的絕佳口感!將水果充分洗淨、去皮,再以紙巾擦乾後裝入密封袋保存。冷凍直接吃就很可口,與甜點也是絕配!

清水洗淨後擦乾水分

洗淨後為避免結霜,務必擦掉多餘水分再冷凍。

直接裝入保鮮袋

裝袋後擠出多餘空氣,鋪平保存。

柑橘類水果建議先剝去薄膜

柑橘類水果可先去除外層薄膜再冷凍,風味更佳。

✔ 果醬

一次做好再冷凍保存

將水果與高甜度的砂糖、蜂蜜熬煮入味後冷凍,就能大幅延長保鮮期。

將草莓與砂糖、檸檬汁熬製成果醬。

蘋果削皮切塊後加入砂糖、蜂蜜熬煮入味。

✔ 蜜漬水果

加入蜂蜜或糖漿做成糖漬水果

無需下鍋熬煮,以蜂蜜或糖漿醃漬就能有效避免水果氧化變質。

香蕉切片後加入蜂蜜,裝袋冷凍。

奇異果可淋上糖漿再冷凍保存。

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關於本書

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》